Galaretkowiec

Galaretkowiec

Robiąc porządki w szafce znalazłam zapomniane przeze mnie galaretki. Wiśniową, truskawkową i poziomkową. Zastanowiłam się co z nimi zrobić, żeby było fajnie i smacznie;-) Wymyśliłam więc proste ciasto. Każdą z galaretek trzeba rozpuścić w szklance gorącej przegotowanej wody a następnie wystudzić. W płaskich naczyniach, najlepiej w talerzach musimy je wstawić do lodówki żeby porządnie stężały. W między czasie 2 szklanki mleka trzeba zagotować z 5 łyżkami cukru i 3 łyżkami żelatyny rozpuszczonej w odrobinie gorącej wody. Całość pogotować chwilę a potem wystudzić. Galaretki po wyjęciu z lodówki kroimy w kostkę, zalewamy mlekiem i przelewamy do foremki, może być aluminiowa, może być keksówka. Wstawiamy do lodówki na 6 godzin. Po tym czasie ciasto wyrzucamy szybkim ruchem z formy , najlepiej na deskę i nie pozostaję już nic innego jak je smacznie zjeść;-)

Biała kiełbasa

Biała kiełbasa

Trochę kaloryczne ale za to jakie pyszne;-)Zrobię dzisiaj białą kiełbasę , podsmażaną z cebulką. Potrzebuje kilka kawałków surowej , białej kiełbasy. Wkładam ją do garnka, zalewam wodą. Dodaję liść laurowy, pieprz  w ziarnach, 2 ząbki czosnku, sól, odrobinę sproszkowanego chili. Na małym ogniu gotuje pół godziny. Po tym czasie , kiełbasę wyjmuję z garnka i pozwalam jej wystygnąć. Cebulę kroję w piórka, podsmażam na patelni na złoty kolor. Wykładam na talerz. Na patelnię dolewam olej i smażę kiełbasę na rumiano. Nie pozostaje już nic innego jak ją smacznie zjeść;-)

Ravioli z serem ricota

Ravioli z serem Ricota

Pogoda za oknem nie nastraja do wychodzenia z domu. Można więc posiedzieć w kuchni i wyczarować jakąś fajną potrawę;-) Zrobię pyszne domowe ravioli z serem i ziemniakami. Będę potrzebowała:

– pół kilo ugotowanych i przepuszczonych przez praskę ziemniaków

– ser Ricota ( w znanej sieciówce kosztuje 5 zł za opakowanie)

– koperek, bazylię, tymianek, sól, pieprz

– 2 szklanki mąki pszennej

– 3 jajka

Na stolnicy wyrabiam ciasto z mąki, jajek i pół łyżeczki soli. Ciasto ma być elastyczne, powinno ładnie  poddawać się wałkowi;-)Potrzebuje 2 placki o takiej samej wielkości. Placki powinny poleżeć kilka minut w spokoju. W tym czasie zrobię farsz. Ziemniaki i ser mieszam w misce. Dodaję zioła i przyprawy. Na jednym placku układam w niedużych odstępach od siebie lekko spłaszczone kulki z farszu. Całość przykrywam drugim plackiem. Specjalnym radełkiem do ravioli, albo ostrym nożem, kroję pomiędzy farszem tak aby powstały nieduże pierożki. Dla wzmocnienia ciasta, żeby podczas gotowania farsz nie wypłynął, brzegi pierożków dociskam widelcem. Tak gotowe ravioli wrzucam do garnka na gotującą się posoloną wodę. Gotuję kilkanaście sekund od chwili wypłynięcia ich na powierzchnię. Po wystudzeniu ravioli najlepiej smakują podsmażone ze skwarkami. Nie pozostaję już nic innego jak je smacznie zjeść;-)

Boczniaki

Boczniaki

Niedoceniane trochę to grzyby. Chodząc po lesie patrzymy pod nogi a nie na drzewo, a właśnie tam rosną boczniaki;-) Są niezwykle smaczne a co najważniejsze łatwe w przygotowaniu. Grzyby musimy umyć pod bieżącą wodą i dobrze je osuszyć na papierowym ręczniku, tak żeby pozbyć się z nich wody. Potem wystarczy je posolić i popieprzyć, panierować w rozmąconym jajku, następnie w bułce tartej i usmażyć na oleju na rozgrzanej patelni. W ciągu paru minut mamy pyszne danie . Nie pozostaje już nic innego jak je smacznie zjeść;-)

Parówka w papryce

Parówka w papryce

Dzisiaj na szybko zrobię cos z niczego jak mawiała moja Babcia;-) Znalazłam kilka parówek w zamrażarce, rozmrożę je, zdejmę osłonkę, pokroję na grubsze plasterki. Paprykę czerwoną i żółtą umyję, pozbawię gniazd nasiennych i pokroję w kostkę. Cebulę natomiast szybko posiekam w piórka. Wszystko razem ląduję na patelni w towarzystwie paru kropli oleju. Podsmażam kilka minut. Dodaję łyżkę koncentratu pomidorowego.  W zasadzie można doprawić tym co kto ma. Pesto, sos słodko kwaśny, mieszankę przypraw z papryką. Całość mieszam dokładnie. Na koniec dodaję łyżkę mąki pszennej wmieszaną z kilkoma łyżkami zimnej wody. Posypuję koperkiem i nie pozostaję już nic innego jak te pyszne parówki smacznie zjeść;-)

Szczupak smażony

Szczupak smażony

Lubię ryby, ale preferuję raczej filety;-) Chyba , że spadnie mi z nieba szczupak, wtedy nawet ości nie będą mi przeszkadzały;-) W pierwszej kolejności musimy pozbyć się z tego szczupaka rzeczy nie nadających się do jedzenia. Patroszymy go więc ostrym nożem, usuwając co niepotrzebne. Pozbywamy się łuski, głowy ( ale są miłośnicy zupy rybnej gotowanej właśnie na głowie) Kroimy rybę na kawałki, dokładnie myjemy pod bieżącą wodą. Szczupaka solimy solidnie, dajemy sok z cytryny, pieprz świeżo zmielony i odstawiamy najlepiej na parę godzin do lodówki. Po tym czasie rybę obtaczamy w mące i smażymy na złoty kolor z obydwu stron. Nie pozostaje już nic innego jak tą pyszna rybkę smacznie zjeść;-)

Schab grillowany

Grillowany schab i puree ziemniaczano marchewkowe

Dzisiaj dla odmiany zaproponuję schabik z grilla domowego;-)a do tego puree ziemniaczane z dodatkiem marchewki. Schab kroję jak na kotlety, rozbijam tłuczkiem. Solę solą ziołową i posypuje czosnkiem granulowanym, odstawiam na pół godziny do lodówki. Kilka obranych ziemniaków gotuje w lekko osolonej wodzie. A 2 marchewki po obraniu i pokrojeniu na plasterki dusze w wodzie z cukrem na małym ogniu około 15 minut. Schab ląduje w grillu do momentu aż będzie miał ładny kolor, najlepiej  poznać po zapachu czy jest już ugrillowany;-) Ziemniaki i marchewkę  odcedzam z wody, daję łyżkę jogurtu naturalnego i łyżkę masła. Można zmiksować na jednolitą masę bez żadnych grudek. Ja lubię jednak nie do końca gładkie masy, więc swoje puree potraktuje tylko lekko blenderem. Do smaku można dodać odrobinę pieprzu. Nie pozostaje już nic innego jak to pyszne danie smacznie zjeść;-)

Sałatka z tuńczykiem i jajkiem na twardo

Sałatka z tuńczykiem i jajkiem na twardo

Szybka sałatka, dobra na śniadanie i na podwieczorek;-) Do jej zrobienia potrzebujemy:

– puszkę tuńczyka w sosie własnym

– kilka jajek ugotowanych na twardo

– sałatę lodową

– rzodkiewkę, paprykę

– sos koperkowy( pęczek koperku siekamy drobniutko, zalewamy oliwą z oliwek, dajemy odrobinę pieprzu, octu winnego, 2 łyżki wody, całość mieszamy )

Sałatę płuczemy pod bieżącą wodą i rwiemy na mniejsze kawałki. Tuńczyka odcedzamy z sosu , kładziemy na sałatę. Jajka kroimy na cząstki. Paprykę w kostkę, rzodkiewkę w pół talarki. Wierzch polewamy sosem koperkowym. Nie pozostaje już nic innego jak ją smacznie zjeść;-)

Golonka

Golonka

Dzisiaj z grubej rury;-) Golonka nie jest daniem dla każdego, ale dobrze przyrządzona może smakować 😉 Golonkę kupuję u zaprzyjaźnionego rzeźnika. Wybieram średnie, wielkich unikam;-) ( nie mam aż tak dużego garnka do jej ugotowania)  Golonki zalewam wodą a po zagotowaniu zbieram powstały na nich szum, który po prostu wylewam. Do gotujących golonek dodaję pokrojoną w cząstki marchew, całą cebulę , czosnek w łupinach i bez łupin.  Liść laurowy , ziele angielskie jest podstawą w gotowaniu;-) Golonki lekko solę. Gotuje do miękkości, myślę , że około godziny na małym ogniu pod przykryciem. Po ugotowaniu studzę je. W między czasie szykuje marynatę do pieczenia. Kilka łyżek oleju, papryka słodka, pieprz, czosnek, tymianek, majeranek, sól ziołowa. Taką marynatą nacieram ugotowane golonki i wstawiam do piekarnika bezpośrednio na blachę. Piekę 45 minut w temperaturze około 160 stopni. Golonki można podawać z chrzanem, musztardą i pieczywem. Ja lubię bez dodatków;-)Nie pozostaje nuż nic innego jak ją smacznie zjeść;-)