Zupa fasolowa

Zupa z młodej fasoli

Czy w Waszym mieście na rynku można kupić młodą fasolę? Taką łuskaną z samego rana przez starowinkę, która potem sprzedaje ją za parę groszy na rynku właśnie .Nie przechodzę obojętnie obok fasoli;-)Na dzisiaj polecam zupę ;-)Młoda fasola nie wymaga namoczenia w zimnej wodzie na parę  godzin. Ja po umyciu wrzucam ją bezpośrednio do garnka, dodaje marchewkę startą na tarce o dużych oczkach. No i gotuję ją do miękkości. 2 młode ziemniaczki obieram , kroję w kostkę i wrzucam do fasoli pod koniec jej gotowania. Doprawiam do smaku solą ziołową i pieprzem. Posypuje koniecznie świeżym majerankiem i koperkiem. Nie pozostaje mi już nic innego jak ją smacznie zjeść;-)

Truskawkowa słodycz

Truskawkowa słodycz

Sezon truskawkowy szybko się zaczyna i szybko kończy. Wykorzystajmy ten czas na maksa;-)Proponuję dzisiaj zrobić truskawkową słodycz. Będę potrzebowała truskawki, jogurt naturalny i … blender.  No i pijcie Moi Drodzy do woli;-)

Makaron z brokułami

OBIAD W 10 MINUT

Biegnę z pracy jak na skrzydłach. Powodem jest goniący mnie głód, ale nie ten z reklamy. Mój jest potężny. W grę nie wchodzą sałatki, surówki i inne wymyślne dietetyczne potrawy. Dzisiaj po królewsku! Makaron;-)

Wstawię wodę lekko osoloną, poczekam aż się zagotuje. W drugim garnku będę gotowała dosłownie przez 4 minuty brokuł. Żeby było szybciej podzielę go na małe różyczki. Nie możemy gotować go dłużej bo straci swój piękny zielony kolor i przegotuję się. Makaron wrzucę do wrzątku i dokładnie przez 7 minut będę go gotowała na małym ogniu. Po tym czasie kluchy wędrują na sitko i grzecznie czekają. Ja mam dzisiaj pod ręką kolanka ( nie mylić z kolankami  tymi co mamy u nóg) Śmiało mogą to być kokardki, świderki albo inny makaron  według upodobania.

Będę potrzebowała sos do brokułu. Zrobienie go zajmie mi około 6 minut. W rondelku rozpuszczam 2 łyżki masła. Dodaje kubek śmietany 18%, myślę że 250g wystarczy. Podgrzewam 2 minuty, po czym wbijam żółtko, dosalam do smaku. Odrobina świeżo zmielonego pieprzu i odrobina, naprawdę niewiele mielonej papryki słodkiej. Mieszam wszystko dokładnie. Gotuje jeszcze przez chwilę. Dodaje odsączony brokuł, trochę koperku dla smaku, zakręcę łyżką  ostatni raz i gotowe!

Makaron gotował się 7 minut, w tym czasie brokuł doszedł do siebie .. sos 6 minut, jak makaron czekał na sitku … wyszło 13 minut. Darujcie mi proszę, tytuł miał Was skusić, udało mi się?;-)A teraz już nie pozostaje nic innego jak go smacznie zjeść;-)

Truskawki;-)

Na deszczową pogodę chwila przyjemności;-)

Jajko ze szczypiorkiem

Za oknem pochmurnie…a na śniadanie jajko ze szczypiorkiem;-)

Truskawka w krakersach

Truskawka w krakersach

Cena truskawek powoli spada, dzisiaj kupiłam je za 6 zł;-)Od razu pomyślałam o delikatnym deserze. Będę potrzebowała:

– kilka krakersów maślanych

– bitą śmietanę ( z powodzeniem może być gotowa z torebki, wystarczy wtedy szklanka mleka i mikser)

– kilka kostek czekolady

– truskawki

W pucharek wkładam pokruszone krakersy, na nie wykładam bitą śmietanę. Posypuje pokrojoną w kostkę truskawką. Polewam roztopioną czekoladą. Jak mam miejsce w pucharku to powtarzam czynność. Wierzch zdobię świeżymi listkami bazylii. Nie pozostaję już mi nic innego jak ten pyszny deser smacznie zjeść;-)

Śniadanie;-)

Zapraszam na śniadanie;-)

Mielone inaczej

Mielone inaczej

Dzień bez mięsa jest dniem straconym . Przynajmniej w moim domu;-)

Uczta będzie przednia bowiem w mojej kuchni zagości dzisiaj kotlet mielony. Ale nie taki zwykły, powiedziałabym ,że raczej inny. Znalazłam ten przepis w jakiejś gazecie i tak mi się spodobał, że postanowiłam wykorzystać go.

Potrzebujemy do tego przepisu:

–  pół kilo mięsa wieprzowo wołowego

–  pół główki kapusty białej

–  jedną marchewkę,

– 2 średnie cebule,

– surowe jajko, pieprz i sól do smaku, olej do smażenia i bułkę tartą do panierki. I ta właśnie panierka jest jedynym ogniwem , który łączy mielonego standardowego z tym moim innym.

Powiem Wam , że jakiś czas temu wszystkie składniki kroiłam ręcznie w kosteczkę, marchewkę tarłam na tarce aż zdarłam skórę z palców. Zajmowało mi to okropnie dużo czasu . Na szczęście dla nas , miłośników gotowania wynaleziono maszynkę do mięsa z różnymi końcówkami. Wkładam produkty w maszynkę, włączam start i po kilku minutach mam miskę pełną pachnącej masy mięsno warzywnej.

Dodaje do niej surowe jajko, pieprz i sól. Formuje kotlety średniej wielkości. Obtaczam w bułce tartej i smażę na oleju po parę minut z każdej strony. Tak przygotowane kotlety wkładam do garnka, zalewam wodą, dodaje kostkę rosołową i gotuje na małym ogniu około 20 minut.

Po tym czasie w garnku mam nie tylko pyszne kotlety, ale też cudnie pachnący i smaczny sosik własny. Nie pozostaje już nic innego jak je smacznie zjeść;-)

Pierogi z serem i ziemniakami

Pierogi z serem i ziemniakami

W niektórych sklepach kupimy jeszcze tak zwane stare ziemniaki. Wykorzystam je dzisiaj do pierogów. Będę potrzebowała:

– 3 kg starych ziemniaków ugotowanych , wystudzonych i przeciśniętych przez praskę

– 2 kostki białego chudego sera

– 3 średnie cebule

– 1 kg maki pszennej

Do ugotowanych ziemniaków dodaję poszatkowaną i zeszkloną na oleju cebulę. Do tego dodaję ser, pieprz, sól ziołową i koperek. W ten sposób powstał farsz na nasze pierogi. Teraz mąkę wsypuję do dużej miski, dodaję 1 łyżeczkę soli i zalewam gorącą wodą , którą biorę bezpośrednio z kranu. Mówię tutaj o naprawdę gorącej wodzie . Nie przejmujcie się tym, że konsystencja ciasta w misce będzie nie ciekawa;-)Że ciasto będzie się kleiło do ręki, spokojnie, tak ma być;-) Wodę dodaje na „oko” ciasto musi być elastyczne, nie gęste, nie rzadkie, sami zresztą zobaczycie;-) Zawartość miski przekładam na stolnicę posypaną mąką. Wyrabiam jeszcze ciepłe ciasto. Zagniatam i ugniatam na wszystkie strony, aż powstanie idealna kula ;-)Wtedy odkrajam ciasto po kawałku, wałkuję na cienki placek i szklanką wycinam kółka. W tak powstałe kółeczka , łyżeczką nakładam farsz. Brzegi szczelnie zlepiam palcami i mam gotowe pierogi. W dużym garnku gotuje wodę z odrobiną soli. Jak się woda zagotuje wrzucam pierogi i gotuję aż do ich wypłynięcia na wierzch. Nie pozostaje mi  już nic innego jak je smacznie zjeść;-).

Sałatka ze szpinakiem i mozzarellą

Sałatka ze szpinakiem i mozzarellą

Na dzisiaj szybka sałatka;-) Potrzebujemy do niej:

– opakowanie mozzarelli

– kilkanaście listków świeżego szpinaku

– 1 ogórek gruntowy

– kilka rzodkiewek

– 1 pomidor

– pół papryki czerwonej

– sól ziołowa do smaku

Wszystkie składniki kroimy w kostkę lub plasterki. Mieszamy . Na wierzch kładziemy pokrojoną w plastry mozzarellę. Na nią porwane listki szpinaku, posypujemy delikatnie solą ziołową i nie pozostaje nam nic innego jak ją smacznie zjeść;-)