Ciasto leśny mech

Ciasto leśny mech

Może śmiesznie brzmi, ale rzeczywiście to ciasto wygląda jak leśny mech. Popatrzcie na zdjęcie. Wygląda ? Wygląda. No to do roboty.

Potrzebujemy składniki na ciasto :

– 1 szklankę mąki pszennej

– 200 g świeżego umytego szpinaku

– 3 jajka

– pół szklanki cukru

– pół szklanki oleju

– 1 łyżeczka proszku do pieczenia

– pół łyżeczki sody

Całe jajka , szpinak oraz olej zmiksujemy na gładki krem przy pomocy blendera. Mąkę , cukier, proszek i sodę wymieszamy w misce, potem dodamy do masy szpinakowej. Całość dokładnie wymieszamy łyżką.

Dno tortownicy wykładamy papierem do pieczenia. Formę od środka wysmarujmy olejem. Ciasto wlewamy do tortownicy i pieczemy przez 40 minut w 180 stopniach. Po upieczeniu nie wyjmujmy ciasta z piekarnika. Potrzymajmy je jeszcze 10 minut przy uchylonych drzwiczkach. Po tym czasie ciasto wyjmujemy. Czekamy aż ostygnie. Ostrym nożem odcinamy wystający fragment ciasta. Taką „ górkę „ Będzie nam potrzebna do posypania ciasta.

Potrzebujemy też składników na krem :

– 150 g śmietanki 30 %

– 1 łyżka cukru pudru

– 1 śnieżka

– owoce granatu

Śmietankę, cukier i śnieżkę ubijamy mikserem na bardzo gęsty krem. Wykładamy go na ciasto.. Posypujemy pokruszoną „ górką „ ciasta , która nam została po upieczeniu. Dekorujemy wierzch owocami granatu. Nie pozostaje już nic innego jak je smacznie zjeść.

Sernik bez pieczenia

Sernik bez pieczenia

Czasem chodzi za mną coś słodkiego, jak to mówią w reklamie. Poszperam po szafkach, zakamarkach i słoiczkach. Niby znalazłam cukierki, ciastka ale…to nie to. Nie ma wyjścia tylko trzeba wyjść do sklepu.

Przygotujmy:

– pół kilo sera twarogowego, najlepiej kilka razy zmielonego

– 1 galaretkę cytrynowa

– około 20 herbatników

– 2 łyżki masła do herbatników, 2 łyżki masła do wiórek

– 5 łyżeczek wiórek kokosowych

Herbatniki dokładnie musimy pokruszyć. Masło stopić w garnku i dodać jeszcze ciepłe do herbatników. Tak wymieszaną masę wykładamy na spód tortownicy dokładnie dociskając. Galaretkę rozpuszczamy w szklance gorącej wody. Studzimy. Do sera powoli wlewamy galaretkę cytrynową i miksujemy na jednolitą masę. Wylewamy na spód z herbatników i wstawiamy do lodówki aby masa serowa zastygła . W międzyczasie do garnka wkładamy kolejne 2 łyżki masła i zasypujemy wiórkami kokosowymi. Gotujemy kilka chwil aby uzyskać złocisty kolor. Jak sernik będzie miał już stałą konsystencję to polewamy go wiórkami z masłem. Nie pozostaję już nic innego jak smacznie zjeść.

Knedle ze śliwkami

Knedle ze śliwkami

Dzisiaj podam przepis na obiecane knedle ze śliwkami. Długo przymierzałam się do ich zrobienia. Myślałam , że to trudna robota, że nie potrafię. A okazało się , że to bardzo łatwe.

Przygotujmy :

– kilogram ziemniaków

– mąkę pszenną

– 1 jajko

– sól

– śliwki

Najpierw musimy obrać ziemniaki i ugotować je. Po wystudzeniu przepuszczamy je przez praskę. Wkładamy do miski i uklepujemy . Dzielimy masę na cztery części robiąc po prostu krzyżyk na masie. Jedną część wyjmujemy na talerzyk, a w powstałe puste miejsce wsypujemy mąkę, tak mniej więcej tyle ile było ziemniaków. Teraz dodajemy z powrotem do miski wyjętą część ziemniaków. Dajemy jajko i sól. Zagniatamy na jednolitą masę. Śliwki myjemy, rozcinamy, wyjmujemy pestki. W sporym garnku trzeba teraz zagotować wodę z odrobiną soli. Woda nam się już gotuje, a my z ciasta formujemy grubszy wałek. Kroimy go na plastry. Każdy plaster rozklepujemy, wkładamy w niego połówkę śliwki. Opcjonalnie można dodać odrobinę cukru. Szczelnie zamykamy tworząc kulkę. Po zagotowaniu wody wkładamy knedle do niej i gotujemy 3 minuty od chwili zagotowania. Po wystudzeniu polewamy śmietaną , jogurtem, albo sosem owocowym. Nie pozostaje już nic innego jak je smacznie zjeść.

Ciasto marchewkowe

Ciasto marchewkowe

O tym , że marchewka jest zdrowa wiadomo nie od dzisiaj, ale o tym , że można z marchewki zrobić ciasto dowiedziałam się niedawno. Okazało się, że ciasto to jest smaczne a co najważniejsze szybkie w przygotowaniu. Do jego zrobienia potrzebujemy:

– 2 szklanki marchewki startej na tarce o dużych oczkach

-1, 5 szklanki mąki pszennej

– 4 całe jajka

– 1 szklankę oleju

– 1 szklankę cukru

– 1 łyżeczkę przyprawy do piernika

– 1 łyżeczkę proszku do pieczenia

– 1 łyżeczkę sody

– 1 łyżeczkę cynamonu

– 1 łyżeczkę cukru waniliowego

– pół łyżeczki soli

Do naczynia wsypujemy wszystkie sypkie składniki. W drugim naczyniu jajka miksujemy z olejem. Dodajemy do naczynia z sypkimi składnikami . Mieszamy całość łyżką. Dodajemy marchewkę. Tortownicę smarujemy tłuszczem i posypujemy bułką tartą. Wykładamy ciasto do tortownicy. Wstawiamy do uprzednio nagrzanego piekarnika i pieczemy około 40 minut w temperaturze 160 stopni.  Po upieczeniu i wystygnięciu ciasta można je przekroić na pół i przesmarować masą. Jeden serek mascarpone zmiksować z kilkoma łyżkami cukru pudru i 3 łyżkami miękkiego masła. Wierzch ciasta posypujemy cukrem pudrem. Nie pozostaje nic innego jak to ciasto smacznie zjeść;;-)

Panna Cotta

Panna Cotta

Dzisiaj zrobimy pyszny deserek. Moi drodzy przed Wami Panna Cotta;-) do jego zrobienia potrzebujemy:

– śmietankę 30% 250 ml

– szklankę mleka

– 100 g cukru pudru

– 4 łyżeczki żelatyny

– kilka kropli aromatu waniliowego

Żelatynę musimy rozpuścić w kilku kroplach gorącej wody. Odstawiamy na chwile gdzieś na boczek. Mleko z cukrem gotujemy do rozpuszczenia się cukru. Dodamy teraz do niego żelatynę i dokładnie wymieszamy. Do garnka wlewamy śmietankę i aromat waniliowy. Gotujemy na małym ogniu. Po zagotowaniu wlewamy ją do mleka z żelatyną i szybko ubijamy trzepaczką. Tak przygotowany płyn wlewamy do miseczek. Gdy wystygnie wstawiamy do lodówki do schłodzenia na jakieś 6 godzin. Po tym czasie deser można wyjąć z miseczek na talerzyki. Do dekoracji polecam drobno pokrojone jabłko i sos karmelowy;-) Nie pozostaję już nic innego jak ten deser smacznie zjeść;-)

Tłuste szaleństwo

Tłuste szaleństwo, czyli pączki łyżką kładzione

Tylko raz w roku możemy bezkarnie najeść się pączków, faworków i innych tłustych frykasów. Znajdą się i tacy którzy robią to cały rok, ale w ten jeden czwartek Bóg nam wybaczy. Dzień ten zwany jest Tłustym Czwartkiem.

Ostatni czwartek przed Wielkim Postem , to ostania okazja żeby najeść się do syta. Tradycja ta towarzyszy nam od kilku wieków. Zjadanie pączków miało pomóc nam wyzbyć się zimowych zapasów z piwnic i spiżarni. W dzisiejszych czasach , pączki jemy nie tylko z tradycyjnym różanym nadzieniem. Ale też z budyniem, z różnymi polewami, choć są też zwolennicy pączków z cukrem pudrem. Można zrobić też pączki z serków homogenizowanych.  Potrzebujemy:

– 2 serki homogenizowane o smaku waniliowym

– 1, 5 szklanki mąki pszennej

– 3 całe jajka

– 1 łyżeczkę proszku do pieczenia

– smalec do smażenia

– cukier puder do dekoracji

Wszystkie składniki łączymy ze sobą za pomocą łyżki. Mieszamy dokładnie. Smalec rozgrzewamy w garnku. Ciasto do smażenia nakładamy łyżką, tak jak przy robieniu klusek łyżką kładzionych. Dlatego nasze pączki będą miały różne kształty;-) Po usmażeniu posypujemy cukrem pudrem i nie pozostaję nam już nic innego tylko je smacznie zjeść;-)

Kruche ciasteczka z lukrem

Świąteczne ciasteczka

Większość z nas lubi słodkości, ale w okresie Świąt Bożego Narodzenia smakują one wyjątkowo. Dzisiaj zaproponuję wspólne pieczenie  kruchych ciasteczek. Do ich wykonania będziemy potrzebowali:

– 3 szklanki mąki pszennej

– 1 kostkę zimnej margaryny

– 3 żółtka

– 1 szklankę cukru pudru

– 1 łyżeczkę proszku do pieczenia

– 1 cukier waniliowy

– przyprawa do pierników i cynamon

Na stolnicę wysypujemy mąkę z proszkiem do pieczenia.  Margarynę ścieramy na tarce jarzynowej bezpośrednio do mąki. W między czasie ucieramy mikserem na puszysta masę żółtka z cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Dodajemy do mąki i zagniatamy ciasto. Dzielimy je na 2 części, jedna ma pozostać jasna , a do drugiej dodajemy 2 łyżeczki przyprawy do pierników i 2 łyżeczki cynamonu . Część  ciemną zagniatamy jeszcze raz . Owijamy w folię aluminiową i wstawiamy do lodówki na 2 godziny. Po tym czasie ciasto wyjmujemy, rozwałkowujemy na stolnicy na placki wysokości  5 milimetrów i foremkami wykrawamy ciasteczka. Do nagrzanego piekarnika na blachę wyłożoną papierem do pieczenia układamy ciasteczka . Pieczemy je około 15 minut  w temperaturze 160 stopni do zrumienienia. Po wystygnięciu dekorujemy gotowym kolorowym lukrem, zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu. Nie pozostaje już nic innego jak je smacznie zjeść;-)

Placki drożdżowe

Placki drożdżowe

Na szybką przekąskę, do kawy i herbaty, super pyszne placki drożdżowe;-)50 gram świeżych drożdży kruszę do miski, dodaję1 łyżkę dobrze ciepłego mleka i 1 łyżkę cukru, szybko mieszam składniki i na 15 minut odstawiam w ciepłe miejsce, obok kuchenki albo kaloryfera. W między czasie 2 i pół szklanki mąki pszennej , 2 żółtka, szczyptę soli i 2 szklanki mleka mieszam na jednolitą masę. Drożdże , które podwoiły swoją objętość dodaję do masy i zostawiam pod przykryciem na kolejne 15 minut w ciepłym miejscu. Odkrywam, dodaję ubitą pianę z jajek, mieszam i od razu smażę placki na rozgrzanej patelni na średnim ogniu. Ciasto na patelnie nakładam łyżką. Po usmażeniu posypuję cukrem pudrem. Nie pozostaję już nic innego jak je smacznie zjeść;-)

Rolada biszkoptowa

Rolada biszkoptowa

Dzisiaj polecam naszym czytelnikom pyszne ciasto, które rozpływa się w ustach podczas jedzenia. Będzie to rolada biszkoptowa. Do jej wykonania potrzebujemy:

– 1 szklankę mąki pszennej

– 1 szklankę cukru

– 3 jajka

– 1/3 szklankę wody

– 1 łyżeczkę cukru waniliowego

– 1 łyżeczkę proszku do pieczenia

Białka ubijamy z cukrem na sztywną pianę. Dodajemy żółtka, proszek do pieczenia, mąkę, cukier waniliowy i wodę. Miksujemy przez chwilę na puszystą masę. Ciasto wylewamy na blachę z piekarnika wyłożona papierem do pieczenia. Pieczemy w nagrzanym do 200 stopni piekarniku , przez 20 minut, bez termo obiegu.

Do rolady będzie nam potrzebna masa. A do jej zrobienia są potrzebne:

– 1 żółtko

– 1 całe jajko

– 2 łyżki cukru

Te produkty ubijamy na parze, czyli w garnku zagotowujemy wodę, stawiamy na nim miskę z produktami i mikserem ubijamy na puszystą masę. W trakcie ubijania dodajemy:

– 3/4 kostki miękkiej margaryny

– 1 szklankę mleka w proszku

Lnianą ściereczkę posypujemy cukrem pudrem. Przekładamy na nią upieczone gorące ciasto i szybko ciasno zwijamy. Zostawiamy do ostygnięcia. Następnie rozwijamy ciasto, nakładamy masę i ponownie zwijamy( ale już bez ściereczki);-). Tak gotową roladę wkładamy na godzinę do lodówki. Nie pozostaję już nic innego jak ją smacznie zjeść;-)

Galaretkowiec

Galaretkowiec

Robiąc porządki w szafce znalazłam zapomniane przeze mnie galaretki. Wiśniową, truskawkową i poziomkową. Zastanowiłam się co z nimi zrobić, żeby było fajnie i smacznie;-) Wymyśliłam więc proste ciasto. Każdą z galaretek trzeba rozpuścić w szklance gorącej przegotowanej wody a następnie wystudzić. W płaskich naczyniach, najlepiej w talerzach musimy je wstawić do lodówki żeby porządnie stężały. W między czasie 2 szklanki mleka trzeba zagotować z 5 łyżkami cukru i 3 łyżkami żelatyny rozpuszczonej w odrobinie gorącej wody. Całość pogotować chwilę a potem wystudzić. Galaretki po wyjęciu z lodówki kroimy w kostkę, zalewamy mlekiem i przelewamy do foremki, może być aluminiowa, może być keksówka. Wstawiamy do lodówki na 6 godzin. Po tym czasie ciasto wyrzucamy szybkim ruchem z formy , najlepiej na deskę i nie pozostaję już nic innego jak je smacznie zjeść;-)