Sałatka ziemniaczana

Sałatka ziemniaczana

Będąc na wyjeździe zagranicznym zajadałam się pewną sałatką. Po powrocie do domu postanowiłam ją zrobić. Efekty smakowe okazały się rewelacyjne. Do zrobienia sałatki będę potrzebowała:

– kilogram ziemniaków

– 3 średnie cebule

– posiekany koperek

– pół szklanki majonezu, 1/ 4  szklanki octu

– 2 łyżki cukru

– 1/4 szklanki oleju, sól i pieprz

Ziemniaki obieram, kroję w cienkie plasterki. Wkładam do garnka z wodą , lekko solę i gotuję 15 minut. Trzeba uważać żeby nie przegotować ziemniaków. Nie może wyjść nam zupa ziemniaczana;-) Po ugotowaniu odcedzam i studzę.  Cebulę kroję w piórka. Dodaje do ziemniaków. Zasypuję koperkiem. Z majonezu, octu, oleju i cukru robię sos. Energicznie mieszam składniki. Dodaję do ziemniaków i cebuli. Delikatnie mieszam całość. Odstawiam na godzinę do lodówki żeby smaki się połączyły. Po tym czasie wyjmuję ją i próbuję.  Według potrzeby solę i pieprzę. Nie pozostaję już nic innego jak ją smacznie zjeść;-)

Leczo

Leczo

Za oknem deszczowo a w mojej kuchni roznoszą się zapachy papryki ;-)Wymyśliłam sobie , że zrobię leczo. Będę potrzebowała:

– paprykę czerwona, zieloną i żółtą

– 1 marchewkę

– 1 cebulę

– 1 średnią cukinię

– pętko kiełbasy

– koncentrat pomidorowy, sól, pieprz

– sos słodko kwaśny

Cukinię myję. Wydrążam gniazda nasienne. Kroję w kostkę. Z papryką robię to samo. Marchewkę kroję w plasterki. Cebulę w piórka. Kiełbasę  kroję na kawałki. Na rozgrzaną patelnie z kilkoma kroplami oleju wrzucam po kolei kiełbasę z cebulą. Paprykę z marchewką. Duszę kilka minut. Podlewam odrobiną wody i wrzucam cukinię. Dodaje koncentrat , przyprawy i sos słodko kwaśny. Na małym ogniu duszę wszystkie warzywa około 15 minut. Na koniec  leczo można posypać posiekanym koperkiem. Nie pozostaję już nic innego jak je smacznie zjeść;-)

Zakręcona pierś z majerankiem

Zakręcona pierś z majerankiem

Drób to mięso , które jest najszybsze w przygotowaniu. Smakuje wybornie i można z niego wyczarować różne cudeńka;-) Dzisiaj zrobię zakręconą pierś z majerankiem. Będę potrzebowała:

– kilka plastrów filetu z kurczaka

– masło

– majeranek, sól ziołową i pieprz

– jajko i bułkę tartą do panierki

Mięso z kurczaka kroję na plastry, lekko rozbijam tłuczkiem. Solę i pieprzę, nacieram suszonym majerankiem. Na środek kładę pasek masła i zawijam całość w rulonik. Brzegi można spiąć wykałaczką na czas smażenia. Obtaczam w jajku i bułce tartej i smażę  kilka minut do zrumienienia się mięsa. Jako dodatek do piersi polecam sałatkę z papryki. Potrzebna będzie:

– papryka czerwona

– cebula czerwona

– 3 ogórki kiszone

– łyżka musztardy, oliwa, sól i pieprz

Paprykę kroje na kawałki, cebulę w piórka, ogórka w pół plasterki. Musztardę  mieszam z przyprawami i oliwą. Zalewam warzywa. Sałatka najlepiej smakuje  po 2 godzinach, kiedy wszystkie smaki się zmieszają. Nie pozostaję już nic innego jak ją smacznie zjeść;-)

Surówka z czerwonej kapusty

Surówka z czerwonej kapusty

Jedząc obiad, obojętnie gdzie jesteśmy, czy w domu czy w restauracji, nie wyobrażamy sobie jedzenia bez dodatku w postaci surówki. Tradycyjne surówki, które robiły nasze babcie i mamy, były aż gęste od śmietany, majonezu i oleju. Ja zajmę się dzisiaj kapustą.

Różnie na nią mówią – kapusta czerwona, fioletowa lub modra. W moim domu mówimy czerwona. Właśnie z niej lubię surówkę. Mam od lat sprawdzony przepis, którego się trzymam. Dużym jego plusem jest prostota w przygotowaniu.

Małą główkę czerwonej kapusty siekam drobno. Omijam środek,  czyli tak zwany głąb. Jest twardy i niesmaczny. Kapustę wrzucam do garnka z gotującą wodą na 5 -7 minut. Chcę żeby zmiękła, ale nie była papkowata. Jak zostanie za długo w wodzie to straci swój kolor, a tego też chcemy uniknąć. Odsączam na sitku. Przekładam do salaterki. Dodaję szczyptę soli, pieprzu i 2 łyżki jogurtu naturalnego. Całość mieszam. W taki sposób w kilka dosłownie minut mam gotową surówkę do obiadu. Nie pozostaję już nic innego jak ją smacznie zjeść;-)

Fasolka szparagowa z czosnkiem

Fasolka szparagowa z czosnkiem

Gdy zostaje nam z obiadu fasolka szparagowa i znęcamy się nad nią kolejny dzień, można ją w fajny sposób wykorzystać. Kroimy fasolkę na mniejsze kawałki. Na patelni rozpuszczamy 3 łyżki masła, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Smażymy kilka chwil, dodajemy fasolkę i zasypujemy bułką tartą. Mamy super przekąskę 😉 Nie pozostaje już  nic innego jak ją smacznie zjeść;-)

Kąski z kurczaka w płatkach kukurydzianych

Kąski z kurczaka w płatkach kukurydzianych

Dzisiaj dla odmiany mięso;-) Zaproponuję filet z kurczaka  w panierce z płatków kukurydzianych. Szybka w przygotowaniu i pyszna przekąska. Będę potrzebowała;

– pół kilo filetu z kurczaka

– garść płatków kukurydzianych

– bułkę tartą

– jajko, sól i pieprz

W miseczce ucieram płatki z bułką tartą. Filet kroje w paski, solę go i pieprzę. Obtaczam w rozmąconym jajku i panierce z płatków i bułki tartej. Smażę na rozgrzanej patelni aż się zarumieni. Jako dodatek proponuje sos czosnkowy. Kilka ząbków czosnku przeciskam przez praskę, dodaję 2 łyżki jogurtu naturalnego, można doprawić do smaku solą i mam gotowy sos. Nie pozostaje już nic innego jak te pyszne kąski smacznie zjeść;-)

Zapiekana cukinia

Zapiekana cukinia

Korzystając z sezonowych warzyw , zaproponuje dzisiaj zapiekaną cukinię. Przygotowanie jej nie zajmie nam dużo czasu, a efekt końcowy będzie smaczny i pachnący. Potrzebujemy:

– 1 średnią cukinię

– 1 czerwoną cebulę

– kilka pieczarek

– koperek, czosnek, sól i pieprz

– kilka plastrów żółtego sera

Cukinię myjemy, przekrajamy na pół, tak aby powstały dwie łódeczki. Wycinamy ze środka nasiona i miąższ. Cebulę i pieczarki kroimy w drobną kostkę. Doprawiamy przyprawami i posiekanym koperkiem. Tak zrobionym farszem napychamy łódeczki, na wierzch kładziemy żółty ser. Wkładamy do piekarnika i zapiekamy około 15 minut w temperaturze 160 stopni. Nie pozostaje już nic innego jak ją smacznie zjeść;-)

Smażona ryba z dodatkami

Smażona ryba z dodatkami

Ryby powinny gościć na naszych stołach jak najczęściej, a jak wygląda w praktyce każdy wie;-) W każdym bądź razie na moim stole dzisiaj ryba. Filety z mintaja układam na talerzyku. W miseczce robie marynatę czyli :olej, sok z połowy cytryny, pokrojoną drobno papryczkę chili , sól ziołową i pieprz. Tak zrobioną marynatą nacieram rybę i odstawiam na godzinę do lodówki.  Po tym czasie obtaczam ją w mące i smażę na rozgrzanym oleju na rumiany kolor. Rybę mam już gotową;-) Jako dodatek do niej proponuję fasolkę szparagową i surówkę z marchewki, którą ścieram na tarce o małych oczkach, dodaję odrobinę chrzanu, sól i pieprz do smaku. Na końcu łyżkę śmietany. Obiad gotowy , więc nie pozostaję już nic innego jak go smacznie zjeść;-)

Sałatka jarzynowa

Sałatka jarzynowa

Od zarania dziejów na naszych polskich stołach gościła sałatka jarzynowa. Modyfikowana, lepsza, gorsza ale zawsze smaczna;-) Musimy więc przygotować:

– jajka na twardo, marchewkę, ogórek kiszony

– groszek zielony, ziemniaki , pietruszkę, seler

– jabłka, cebulę, sól, pieprz, śmietanę i majonez

Warzywa gotujemy ,studzimy, kroimy w kostkę. Te, które nie wymagają gotowania tylko myjemy i kroimy. Przyprawiamy, dodajemy śmietanę i majonez. Nie pozostaje już nic innego jak ją smacznie zjeść;-)

Fasolka szparagowa

Fasolka szparagowa z bułką tartą i masełkiem

Fasolka szparagowa najlepiej smakuje z masełkiem i bułką tartą;-)Teraz robi się ją szybko, bo jest młoda i nie wymaga długiego gotowania. Robimy to kilkanaście minut w osolonej wodzie. Odcedzamy. Na patelni rozgrzewamy masło , wsypujemy bułkę tartą, na to fasolkę i nie pozostaję już nic innego jak ją smacznie zjeść;-)