Mięso mielone w sosie słodko kwaśnym

Mięso mielone w sosie słodko kwaśnym

Szybkie i pożywne danie na każdą porę roku. Można je zrobić ze świeżych warzyw jak i z mrożonych. U mnie dzisiaj na świeżo.

Potrzebujemy:

– pół kilo mięsa mielonego wieprzowego

– małą cukinię

– cebulę

– 2 papryki

– 1 marchewkę

– kilka krążków ananasa z puszki i sok

– sos pomidorowy

– sok z pomarańczy

– odrobinę cukru

– szklankę wody

– sól, pieprz, paprykę słodką, paprykę wędzoną, suszony czosnek

– bułka tarta, jajko, koperek

– makaron wedle uznania

Mięso wkładam do miseczki, dodaje jajko, odrobinę soli, pieprzu i trochę bułki tartej. Formuje małe kuleczki, które smażę na kilku kroplach oleju na rozgrzanej patelni. W międzyczasie obieram marchewkę i kroję ją w słupki. Z papryk wydrążam pestki, które wyrzucam a paprykę kroję w paski. Cebulę w piórka. Ananasa odsączam na sitku, krążki kroję w drobną kostkę, sos zostawiam.

Na patelnię wsypuję cukier, dodaję sok z pomarańczy i ananasa. Mieszam energicznie. Dolewam wodę. Doprowadzam do zagotowania. Kolejno na patelni lądują : sos pomidorowy, marchewka, cebula, papryka, ananas. Sypkie przyprawy. Na końcu usmażone kuleczki mięsne. Duszę je kilka minut ostrożnie mieszając.

Podaję z makaronem posypane koperkiem. Nie pozostaje już nic innego jak je smacznie zjeść.

Sernik z chałwy

Sernik z chałwy

Chałwa to dla mojego pokolenia smak dzieciństwa. Niby rarytas, ale nie przypominam sobie aby jej zabrakło na moim stole. Krojona z dużego bloku, o waniliowym zapachu. Dzisiaj podam przepis na sernik z chałwy. Polecam bo palce lizać.

Przygotujmy:

– 100 g herbatników

– pól kostki masła

– 800 g sera twarogowego białego, dwukrotnie mielonego

– pół szklanki cukru

– 3 jajka

– 2 łyżki mąki ziemniaczanej

– 125 ml śmietany 30 %

– 300 g chałwy waniliowej, można kupić np. 3 batony po 100 g

– 2 łyżeczki zapachu waniliowego

Na polewę potrzebujemy :

125 ml śmietany kremówki 30 % i 100 g chałwy

Herbatniki musimy pokruszyć na drobne ziarenka. Dodać do nich roztopione masło. Dokładnie wymieszać i wyłożyć nimi dno tortownicy.

Ser utrzeć z cukrem. Dodawać po jednym jajka, krótko miksując. Dodać pozostałe składniki i miksować. Na końcu dodać pokruszoną chałwę. Masę przelać na ciasteczkowy spód. Sernik pieczemy w kąpieli wodnej. Na najniższej półce piekarnika postawić naczynie z wodą. Na wyższej półce wstawić sernik. Piec w temperaturze 170 stopni przez około godzinę. Wyjąc i wystudzić. Teraz wystarczy zrobić polewę i sernik wstawiamy do lodówki na noc. Polewę robimy tak;

Chałwę kruszymy do małego garnuszka. Dodajemy śmietanę i miksujemy na jednolitą masę. Podgrzewamy aby lekko zgęstniała. Polewamy sernik i możemy go smacznie zjeść.

Tuńczyk po katalońsku

Tuńczyk po katalońsku

Dzisiaj przyrządzę tuńczyka po katalońsku wg Roberta Makłowicza. Często oglądam programy kulinarne, natomiast rzadko inspiruję się nimi. Wolę sama coś wymyślić. Przepis ten jednak nie dawał mi spokoju i tak oto wyszło mi fajne danie na obiad.

Przygotujmy:

– stek z tuńczyka, na dwie osoby to będzie około 300 g

– 2 kolorowe papryki

– cebulę czerwoną

– pęczek natki pietruszki

– 2 dość spore surowe ziemniaki

– kilka suszonych papryczek peperoncini

– 2 lampki białego wytrawnego wina

– oliwa z oliwek

Przygotowanie jest szybkie i proste. Na patelnię wlewamy dość sporo oliwy. Na zimną wykładamy cebulę pokrojoną w pióra i natkę pietruszki posiekaną jak najdrobniej. Papryki kroimy w słupki, dodajemy na patelnię. Na małym ogniu dusimy, mieszając od czasu do czasu. Papryczki rozgniatamy w palcach bezpośrednio nad patelnią. Ziemniaki obieramy i kroimy w cienkie plasterki. Dodajemy do warzyw. Całość podlewamy winem. Czekajmy aż płyn odparuje. Na koniec wkładamy stek z tuńczyka. Ciasno otulamy go warzywami i dusimy po 5 minut z każdej strony. Po około 10 minutach od włożeniu ryby na patelnię danie jest gotowe. Wykładamy na talerze , polewamy koniecznie oliwą i możemy już je smacznie zjeść.