Chilli con carne

Chilli con carne, czyli nie meksykańska potrawa pikantna

Za oknem zima nie trzyma, ale gorącą potrawkę z fasoli na rozgrzewkę można jeść zawsze. Meksykanie by mnie zlinczowali jakby spróbowali mojego chilli con carne… ale na szczęście do Meksyku mam dalekoJBędę potrzebowała:

– 30 dkg mięsa wieprzowego czyli szynki, karkówki albo schabu

– 1 cebulę

– 1 marchewkę

– 2 ząbki czosnku

– pół puszki fasoli czerwonej

– pół puszki fasoli białej

– koncentrat pomidorowy

– 1 papryczkę chilli

– paprykę słodka, pieprz, sól, papryczkę chilli w proszku, sos sojowy, natkę pietruszki do dekoracji

Sypkie przyprawy dokładnie wymieszać, dodać parę kropli oleju. Zostawić do przegryzienia. Mięso pokroić w cienkie paski, podsmażyć na rozgrzanej patelni, dodać pokrojoną w paseczki marchewkę i cebulę w piórka. Papryczkę pozbawić nasion , pokroić w drobną kostkę . Dusić na małym ogniu kilkanaście minut, można podlewać odrobiną wody. Pod koniec duszenia dodać przyprawy i koncentrat pomidorowy. Wymieszać, dusić jeszcze przez chwilę. Podawać z makaronem albo ze świeżym pieczywem. Nie pozostaje już nic innego jak ją smacznie zjeść;-)

Filet z kurczaka z ryżem

Filet z piersi kurczaka z ryżem

Najszybciej przygotowuje się mięso z kurczaka, dzisiaj więc zaproponuję szybkie filety , jako dodatek podam ryż;-) Będę potrzebowała:

– pół kilo filetu z piersi kurczaka

– 1 cebulę

– 1 marchewkę

– sól ziołową, pieprz, curry, paprykę słodką, pietruszkę zieloną

– 2 woreczki ryżu białego

Ryż gotuję w osolonej wodzie kilka minut, zostawiam do wystygnięcia. Filety kroję na mniejsze kawałki, obsmażam na patelni w małej ilości oleju. Pod koniec smażenia dodaję marchewkę startą na tarce o grubych oczkach i cebulę pokrojoną w piórka. Zasypuję przyprawami, dokładnie mieszam. Ryż wkładam do kokilki, kubeczka albo małej miseczki.Ugniatam, wykładam na talerz, mięso układam obok , posypuję obficie natką pietruszki i nie pozostaje już nic innego jak to danie smacznie zjeść;-)

Placki marchewkowe

Placki marchewkowe

Najsmaczniej smakują podawane na ciepło z sosem czosnkowym. Jako przekąska albo danie główne. Mowa o plackach marchewkowych. Do ich zrobienia potrzebujemy:

– pół kilo marchewki

– 2 całe jajka

– 1 szklankę mąki pszennej

– sól, pieprz, papryka słodka i ostra- olej do smażenia

Marchewkę obrać ze skórki i zetrzeć na tarce na dużych oczkach. Dodać jajka, mąkę i przyprawy. Dokładnie wymieszać. Na patelnię wlać olej ,rozgrzać patelnię. Farsz marchewkowy nakładać małymi porcjami jak placki ziemniaczane. Smażyć z  obu stron na bardzo rumiany kolor. Można podawać z sosem czosnkowym. Nie pozostaje już nic innego jak je smacznie zjeść;-)

Muszle nadziewane mięsem

Muszle nadziewane mięsem

Dzisiaj zrobimy pyszną przekąskę, która nie wymaga zbytniego zachodu. Kupujemy opakowanie dużego makaronu typu muszle albo ślimaki. Chodzi o to aby ten makaron można było nadziać farszem. Do zrobienia farszu będziemy potrzebowali:

– 30 dkg mięsa wieprzowego mielonego

– 1 cebulę, startą na tarce o drobnych oczkach

– sól, pieprz

– 20 dkg sera żółtego startego na tarce o dużych oczkach

Makaron gotujemy kilka minut w lekko osolonej wodzie. Czekamy aż ostygnie. Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni. Mięso podsmażamy na patelni w małej ilości oleju, dodajemy cebulę i przyprawy. Studzimy. Ser ścieramy na tarce. W każdą muszelkę makaronu nakładamy farsz mięsny i posypujemy serem. Układamy na blaszce z piekarnika. Zapiekamy w temperaturze około 170 stopni przez 10 minut. Po tym czasie nie pozostaję nam już nic innego jak go smacznie zjeść;-)