Karkówka w nietypowej marynacie

Inspiracji szukam praktycznie wszędzie, na co dzień otaczam się mnóstwem ludzi gdzie każdy ma jakieś doświadczenia w kuchni. Tym razem w pracy usłyszałam o fantastycznej marynacie do karkówki. Oczywiście nie byłabym sobą i blogerką kulinarną gdybym nie wypróbowała przepisu. Jak go już wypróbowałam to śpieszę się nim z Wami podzielić.

Przygotujmy:

– kilogram karkówki pokrojony w większe plastry

– 2 surowe jajka

– 2 łyżki majonezu

– 2 łyżki mąki ziemniaczanej

– 2 łyżki oleju

– ulubione zioła

– do smaku przyprawa do mięsa, vegeta, sol, pieprz, to co lubicie najbardziej

Składniki marynaty łączymy ze sobą bardzo dokładnie. Plastry karkówki też bardzo dokładnie obtaczamy marynatą. Najlepiej zostawić ją w lodówce na noc. Na drugi dzień mięso obsmażamy lekko z dwóch stron na oleju i układamy w naczyniu żaroodpornym. Wkładamy do piekarnika i pieczemy około godzinę w temperaturze 160 stopni. Karkówkę można podać z ziemniakami, ryżem i ulubioną surówką. Nie pozostaje już nic innego tylko ją smacznie zjeść.

Roladki z tortilli

Ciekawe wykorzystanie tortilli okazało się trafieniem w przysłowiową 10. Dla dzieci i dla dorosłych, na przekąskę i do poskubania przed telewizorem. Prosta w przygotowaniu, smaczna i ładnie wyglądająca. Poczytajcie

– opakowanie pszennych placków tortilli

– 1 topiony serek o smaku szynki

– 3 plasterki szynki

– 1 serek twarogowy z ziołami

– papryka czerwona

Na placku rozsmarowujemy serek topiony, dokładnie wszystkie wolne miejsca. Kładziemy plasterki szynki. Na początku placka układamy kilka cienkich paseczków papryki. Całość zwijamy w rulon, dość ciasno, żeby serek dobrze przywierał do placka. Tak zwiniętą roladkę owijamy w folię i odkładamy na parę godzin do lodówki. Po tym czasie roladę wyjmujemy, odwijamy z folii i kroimy na ukośne paski. Układamy na półmisku i jemy.

Podałam przykład dwóch smaków roladek. Można wedle uznania te składniki zmieniać. Polecam łososia, awokado, szczypiorek, a zamiast papryki można dodać ogórek zielony albo kabanosa.

Teraz już nie pozostaje nic innego jak te roladki smacznie zjeść.

Lasagne pod beszamelem

Szybkie gorące danie nie tylko na zimowe wieczory. Po otworzeniu piekarnika zapach rozchodzi się po całym domu, a sama lasagne rozchodzi się jak przysłowiowe świeże bułeczki.

Przygotujmy:

– opakowanie makaronu typu lasagne

– pół kilo mięsa mielonego wieprzowego

– pół puszki pomidorów bez skórki

– cebula drobno posiekana

– sól, pieprz, papryka słodka , zioła prowansalskie

Na sos beszamelowy potrzebujemy :

– 1 szklankę mleka

– pół szklanki mąki pszennej

– 2 łyżki masła

– pieprz, sól, gałka muszkatołowa

Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu, po czym zostawiamy go do wystygnięcia. Mięso smażymy na kilku kroplach oleju. Dodajemy cebulkę, przyprawy i pomidory.

Masło musimy rozpuścić w rondelku uważając aby się nie przypaliło. Po zagotowaniu dodajemy pół szklanki mleka i mąkę. Bardzo szybko mieszamy aby nie porobiły się grudki. Mając jednolitą konsystencję sosu dolewamy pozostałe mleko. Przyprawiamy. Mieszamy aż sos zgęstnieje.

W naczyniu do zapiekania układamy na przemian płaty makaronu i mięsa. Aż wyczerpią się składniki. Całość zalewamy sosem beszamelowym. Wstawiamy do piekarnika na 45 minut, najlepiej w temperaturę około 160 stopni. Nie pozostaje już nic innego jak to danie smacznie zjeść.

Tortilla z kurczakiem

Placek przeważnie pszenny, z którego można wyczarować szybkie pyszne potrawy. Dzisiaj zrobimy tortillę nadzianą kurczakiem z warzywami.

Przygotujmy:

– 2 szklanki mąki pszennej

– szklankę gorącej wody

– odrobinę soli

– 2 łyżki oleju

W misce mieszamy mąkę z solą i olejem, dodajemy wodę, która nie musi być wrząca, wystarczy po prostu gorąca.. Mieszamy drewnianą łyżką, aby za chwilę całość wymieszać rękoma na gładką masę. Ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy na kilka minut aby odpoczęło.

Ciasto dzielimy na mniej więcej 8 równych części. Każdą część wałkujemy na stolnicy na 1 cm. Smażymy na suchej patelni , jeżeli zrobią nam się na cieście bąbelki to nie ma powodu do obaw, tak ma być. Tortilla powinna się lekko zrumienić ale nie możemy przedobrzyć ze smażeniem, bo zrobi się za sucha i nie będzie można jej zwijać To tyle jeśli chodzi o placki.

Nadzienie robimy z ulubionych składników.

– 30 dkg piersi z kurczaka

– papryka

– sałata

– cebula

– ogórek zielony

– przyprawa do gyrosa i kebaba

– papryka słodka sypka, pieprz

– majonez albo ketchup

Filet kroimy w paski, obsypujemy przyprawami, zalewamy olejem i zostawiamy na chwilę żeby się przegryzło. Wiedzieliście , że słowo …przegryzło..wymyślili Polacy i nikt na świecie oprócz nas nie wie o co chodzi. Smażymy na patelni. Mięso studzimy.

Placek rozkładamy na desce, na środku układamy pasek warzyw i kurczaka. Dajemy łyżkę majonezu albo ketchupu i zwijamy najpierw od siebie, potem boki i dalej. Tak gotową tortillę wkładamy na grilla domowego, albo po prostu na patelnie na mały ogień aby składniki się lekko podgrzały.

Nie pozostaje już nic innego jak ją smacznie zjeść.

Jajka po benedyktyńsku

Jajka po benedyktyńsku swoją nazwę wzięły od nazwiska pewnego nowojorskiego brokera, który odwiedzając hotel Waldorf , na dużym kacu zamówił jajka w koszulce. Zachwycony owym brokerem szef kuchni postanowił nazwać tak przyrządzone jajka nazwiskiem jegomościa. Okazało się , że przygotowanie jajek nie nastręcza trudności i dzisiaj takie jajka zrobimy.

Potrzebujemy:

– jajka

– garnek z wodą

– woreczek foliowy

Wodę w garnku doprowadzamy do wrzenia. Kubeczek wykładamy woreczkiem foliowym, wbijamy do niego jajko. Zawiązujemy delikatnie woreczek i wkładamy na gotującą się wodę. Zmniejszamy gaz pod garnkiem i gotujemy jajko aż do ścięcia białka .Wyjmujemy woreczek , kładziemy na talerzyk, rozwiązujemy woreczek i wykładamy jajko. Jako dodatek do jajka polecam tosty z szynką, boczek, albo wszystkie inne dodatki , które lubimy. Nie pozostaje już nic innego jak je smacznie zjeść.

Tatar wołowy

Znakomita przekąska na każdą imprezę. Dokładnie wymieszany, pachnący i doprawiony smakuje wyśmienicie. Dużym plusem jest to, że się go szybko przygotowuje.

Przygotujmy:

– ligawę wołową, na 3 porcje 30 dkg

– cebulę

– kilka ogórków konserwowych

– grzyby marynowane leśne, ale pieczarki też będą idealne

– surowe jajko

– sól, pieprz, maggi, papryka ostra mielona

Mięso myjemy, lekko osuszamy i kładziemy na deskę do krojenia. Bardzo ostrym nożem siekamy je, aż uzyskamy konsystencję mięsa mielonego. Formujemy kotlet. W środku robimy wgłębienie. Do niego wbijamy sparzone wcześniej surowe jajko, bez białka.

Cebulę, grzyby i ogórki kroimy w bardzo drobną kosteczkę. Kładziemy na talerzu obok mięsa. Właściwie to tyle z przygotowania tatara. Nie pozostaje już nic innego jak go doprawić, wymieszać i smacznie zjeść.

Surówka z czerwonej kapusty pekińskiej

Purpurowe odmiany kapusty pekińskiej wprowadzają trochę koloru do sałatek obiadowych przygotowywanych z tak u nas popularnej kapusty pekińskiej. Czerwona kapusta ma słodki smak bez cienia goryczki. Do obiadu zaproponuje bardzo prostą surówkę.

Przygotujmy :

– kapustę pekińską czerwoną

– marchewkę

– pół puszki kukurydzy

– pół papryki czerwonej

– pół cukinii

– sos koperkowy

Potrzebujemy szklanej miski, aby dobrze wyeksponować kolor bohaterki naszego dodatku obiadowego. Kapustę poszatkujmy. Marchewkę obierzmy i zetrzyjmy na tarce o0 dużych oczkach. Paprykę , po usunięciu gniazd nasiennych pokroimy w kostkę. Kukurydzę wystarczy odsączyć z zalewy .Cukinie natomiast, umyjmy, wytnijmy środek i nie obierając jej ze skórki pokroimy w plasterki. Zamieszajmy wszystkie składniki. Sos możemy zrobić z oliwy ( 3 łyżki ) soku z cytryny ( parę kropel ) musztardy ( 1 łyżka ) szczypty soli, szczypty pieprzu. Nie zapomnijmy o posiekanym koperku. Do tego dolewamy odrobinę wody i mieszamy szybko. Surówkę polewamy sosem bezpośrednio przed jedzeniem. Nie pozostaje nam już nic innego jak ją smacznie zjeść.

Chipsy z tortilli

Idealna przekąska na karnawał. Wybornie smakuje podana do sałatek, ale i do pochrupania. Najważniejsze jest to , że szybko się ją robi i nie jest droga.

Przygotujmy :

– opakowanie placków tortilla

– kostkę masła

– ulubione zioła

– papryka słodka, pieprz, sól

– kilka ząbków czosnku

– twardy ser

Placki kroimy na 16 małych trójkątów. Masło wkładamy do rondelka i rozpuszczamy. Czosnek rozdrobniony przez praskę, zioła, pieprz, paprykę słodką i sól wkładamy do masła i dodajemy starty na tarce ser. Mieszamy składniki dokładnie. Każdy trójkąt tortilli obtaczamy w naszej masie masłowo serowej. Tak przygotowane trójkąty układamy na blaszce nakrytej papierem do pieczenia. Zapiekamy około 13 minut w temperaturze 150 stopni. Kontrolujmy zapiekanie aby nie spalić chipsów. Po wyjęcie z piekarnika będą miękkie, ale to tylko chwilowe bo po wystygnięciu stwardnieją lekko i staną się bardzo chrupkie. Nie pozostaję już nic innego ja je smacznie zjeść.

Sałatka meksykańska

Bardzo prosta w wykonaniu i bardzo smaczna sałatka meksykańska często gości na moim stole. Dzisiaj podzielę się z Wami przepisem na nią. Zaczynamy :

Przygotujmy :

– pół kilo filetu z kurczaka

– paprykę, po 1 z każdego koloru, ja użyłam czerwonej, żółtej i zielonej

– puszkę fasoli czerwonej

– 1 cebulę czerwoną

– przyprawę do kurczaka

– olej do smażenia

– gotowy sos koperkowy

Filet myjemy pod bieżącą wodą, kroimy na paski, wkładamy do miseczki, zasypujemy przyprawą do kurczaka i zostawiamy w lodówce na pół godziny.

Z papryki usuwamy gniazda nasienne, myjemy i kroimy w cienkie paski.

Cebule po obraniu z łupinek kroimy w piórka.

Fasolę odsączamy na sitku z zalewy.

Sos koperkowy przygotujemy wg wskazówek na opakowaniu.

Filet smażymy na rozgrzanym oleju. Studzimy. Następnie dodajemy go do papryki, fasoli i cebuli .Wszystkie składniki dokładnie mieszamy. Na koniec dodajemy sos. Podajemy z chipsami z tortilli albo pieczywem. Nie pozostaje już nic innego jak ją smacznie zjeść.

Tatar ze śledzia

Nie tylko na Święta jemy śledzie, ale jakoś w te dni smakują najlepiej. Dzisiaj zaproponuję tatar ze śledzia. Prosty w wykonaniu i pyszny w smaku.

Przygotujmy :

– kilka płatów śledziowych w oleju ( w każdym sklepie można kupić gotowe na tacce )

– 2 czerwone buraki

– 2 małe kiszone ogórki

– 1 jabłko

– 1 mała cebula

– 2 łyżki śmietany 18 %

– 1 łyżka oliwy z oliwek

– 1 łyżka ćwikły

– 1 łyżka majonezu

– 1 łyżeczka soku z cytryny

– pieprz do smaku

Buraki myjemy, nie obieramy i gotujemy aż będą al dente. Ostudzimy je, obierzemy i pokroimy w cienkie płaty.

Jabłko obieramy ze skórki, cebulę z łupinek i ogórki ze skórki. Ścieramy na tarce o grubych oczkach, odsączamy z nadmiaru płynów .Dodajemy śmietanę , majonez i pieprz. Dokładnie mieszamy.

Śledzie odsączamy, drobno siekamy. Dodajemy ćwikłę, oliwę i sok z cytryny. Dokładnie mieszamy.

Za pomocą okrągłej foremki, tak zwanym ringiem układamy warstwy.

Czyli bierzemy talerzyk, na nim stawiamy ring, układamy buraki, nakładamy śledzie , na wierzch pierzynkę z jabłka, cebuli i ogórków. Lekko wszystko dociskamy, wyjmujemy ring i mamy tatar ze śledzia. Nie pozostaje już nic innego jak go smacznie zjeść.