Domowe sajgonki

Domowe sajgonki

Każdy z nas chociaż raz w życiu jadł „ u chińczyka”. Najpopularniejszą potrawą w tego typu lokalach są sajgonki. Moim sajgonkom na pewno brak głębokiego oleju, przesadnej pikantności, no prostu zrobię domowe sajgonki;-)Będę potrzebowała:

– pół kilo mięsa mielonego wieprzowo wołowego

– kilka grzybów mun ( opakowanie kosztuje około 5 zł)

– 1 cebulę

– 1 marchewkę

– sos sojowy, pieprz, papryka słodka

– opakowanie papieru ryżowego

Mięso podsmażam na oleju , grzyby zalewam wrzącą wodą i odstawiam na kilka minut aby nabrały miękkości. Potem kroję je bardzo drobno i dodaję do smażącego się mięsa. Marchewkę ścieram na tarce o dużych oczkach, cebulę kroję w drobną kostkę, dodaję do mięsa. Całość podsmażam kilka minut, przyprawiam. Farsz mam gotowy. Teraz w dużą miskę wlewam ciepła wodę. Papier ryżowy jest okrągły i twardy, po kolei każdy papier zanurzam w wodzie na kilka sekund . Wyjmuje, rozkładam na desce. Nakładam łyżkę farszu blisko brzegu, zawijam tak jak naleśniki na paszteciki;-)Formuję wałeczek. Wkładam na patelnię na rozgrzany olej i obsmażam na złoty kolor;-)Nie pozostaję już nic innego jak je smacznie zjeść;-)

Ptysie z farszem pieczarkowym

Ptysie z farszem pieczarkowym

Dzisiaj zrobię pyszne ptysie z farszem pieczarkowym z dodatkiem serka topionego. Na ciasto będę potrzebowała:

– 1 i pół szklanki wody

– pół kostki margaryny

– 1 i pół szklanki mąki pszennej

– 4 jajka

– pół łyżeczki proszku do pieczenia

Wodę wlewam do garnka, dodaję margarynę i rozpuszczam na małym ogniu. Teraz dodam mąkę do gotującej się wody z margaryną . Będę ucierała masę około 10 minut , aż zrobi się szklista. Teraz ją muszę wystudzić. Po wystudzeniu dodaję proszek do pieczenia i stopniowo po jednym jajku. Można ucierać ręcznie , ale ja robię to mikserem;-)Gotowe ciasto wykładam łyżką do jedzenia zupy na blachę wysmarowaną tłuszczem. Robie takie  kleksy;-) uważając aby nie dotykały do siebie. Piekę w temperaturze 160 stopni z termo obiegiem , około 20 minut. Po tym czasie wykładam ptysie na tacę i czekam aż ostygną. Zimne przekrajam na pół bardzo ostrym nożem, najlepiej z ząbkowanym ostrzem;-) Teraz mam do zrobienia farsz. Kilogram pieczarek myję pod bieżącą wodą i ścieram na tarce o dużych oczkach. Jedną cebulę kroję w drobną kosteczkę. Wrzucam warzywa na patelnię  i smażę aż wyparuje woda z pieczarek. Następnie dodaje sól i pieprz  oraz serek topiony o smaku pieczarkowym. Mieszam dokładnie aż serek się rozpuści. Tak zrobiony farsz nakładam na jedną część ptysia, przykrywając go drugą częścią. Gotowe ptysie wkładam do piekarnika, każdy posypuje startym drobno żółtym serem i zapiekam 10 minut w 150 stopniach. Nie pozostaję już nic innego jak je smacznie zjeść;-)

Kasza gryczana z sosem mięsno warzywnym

Kasza gryczana z sosem mięsno warzywnym

Trochę niedoceniana kasza gryczana często gości na moim stole. Dzisiaj też tak jest;-) Najlepsza jest uprażona metodą „ babciną” Szklankę kaszy gryczanej wsypujemy do garnka , zalewamy 2 szklankami wody, odrobinę solimy i gotujemy 20 minut na małym ogniu. Po tym czasie zdejmujemy garnek z ognia, zakładamy przykrywkę,  owijamy szczelnie kocykiem i zostawiamy na godzinę w spokoju;-) W między czasie zrobimy sos mięsno warzywny. Będziemy potrzebowali:

– pół kilo filetu z kurczaka

– 1 cebulę

– 1 paprykę

– kilka brukselek

– 2 ząbki czosnku

– kilka pieczarek

Mięso kroimy na mniejsze kawałki, podsmażamy na kilku kroplach oleju na złoty kolor. Paprykę kroimy w paski, cebulę w piórka, brukselkę w ćwiartki, pieczarki w plasterki , czosnek miażdżymy i dodajmy to wszystko do mięsa na patelni. Podsmażamy kilka minut mieszając. Przekładamy do garnka, zalewamy wodą , dodajemy kostkę bulionu mięsnego, pieprz i dusimy 15 minut na małym ogniu.  Łyżkę mąki mieszamy z kilkoma łyżkami zimnej wody i łyżką śmietany, dodajemy do sosu, mieszamy i mamy gotowy obiad. Nie pozostaję już nic innego jak go smacznie zjeść;-)

Zupa grochowa

Zupa grochowa

Na dworze coraz chłodniej, wiec musimy rozgrzewać się zupami;-) Dzisiaj zrobimy zupę grochową z grzankami . Do małego rondelka wsypujemy połówki grochu, zalewamy zimną wodą i gotujemy do miękkości, pamiętając o mieszaniu. W między czasie do garnka wlewamy wodę, dajemy kostkę bulionową warzywną, marchewkę startą na tarce o dużych oczkach. Liść laurowy i ziele angielskie jest obowiązkowe;-) Jak groch mam ugotowany to miksujemy go blenderem i wlewamy do wywaru warzywnego. Całość gotujemy przez chwilę doprawiając solą ziołową , pieprzem i dużą ilością majeranku. Kilka kromek chleba kroimy w kostkę i podsmażamy na odrobinie oleju na chrupko. Zupa ląduje w talerzu, grzanki w zupie i nie pozostaje już nic innego jak ją smacznie zjeść;-)

Zupa dyniowa

Zupa z dyni

Dzisiaj zaproponuje Wam całkiem ciekawą w smaku i wyglądzie zupkę, a będzie to zupa z dyni. Będę potrzebowała:

– 1 około kilogramową dynię

– 1 czerwoną paprykę

– 1 średnią cebulę

– bulion warzywny, śmietanę

– tymianek, bazylię, paprykę słodką, koperek, majeranek, pieprz

Dynię po umyciu przekrajam na pół. Wydrążam z niej pestki wraz z miękkim środkiem.  Można go wysuszyć;-) Kroje ją na kawałki. Papryka po usunięciu gniazda nasiennego też zostaję pokrojona na kawałki, a cebula w piórka. Wykładam warzywa na blachę i wkładam do piekarnika na 15 minut w temperaturę około 150 stopni. Chcę aby warzywa zmiękły nieco. Po tym czasie przekładam je do garnka , zalewam bulionem warzywnym ( może być z kostki ) Gotuję na małym ogniu 15 minut. Całość miksuję na krem, dodaję przyprawy, na koniec , już w talerzu daję kleks ze śmietany. Nie pozostaję już nic innego jak ją smacznie zjeść;-)

Ciasto Zebra

Ciasto Zebra

Dzisiaj pomogę Wam przygotować ciasto o zwierzęcej nazwie …Zebra;-) Do jego wykonania będę potrzebowała:

– pół kostki margaryny

– szklankę zimnego mleka

– 2 i pół szklanki mąki pszennej

– 1 szklankę cukru

– 4 jajka ( białka będą potrzebne na pianę)

– 4 łyżeczki proszku do pieczenia

– 5 łyżeczek naturalnego kakao

Margarynę przekładamy do rondelka i rozpuszczamy. Do gorącej dodajemy mleko. Mieszamy i studzimy. W miskę rozbijamy jajka, pamiętając o pozostawieniu białek w osobnej miseczce. Dodajemy cukier i miksujemy na jednolitą masę. Dodajemy po trochę mąkę z proszkiem do pieczenia i margarynę z mlekiem. Całość dobrze miksujemy. Z białek ubijamy sztywną pianę i dajemy do ciasta. Mieszamy. Ciasto dzielimy na 2 części. Jedna ma zostać jasna, a do drugiej dajemy kakao. Blachę smarujemy masłem i wysypujemy bułką tartą. Wylewamy jasną część ciasta. Ciemną natomiast lejemy na wierzch, tworząc wzorki, kółeczka i śmieszne linie. Pieczemy w piekarniku około 40 minut w temperaturze 160 stopni. Nie pozostaje już nic innego jak je smacznie zjeść;-)

Sałatka selerowa

Sałatka z selera

Bardzo szybka w przygotowaniu sałatka;-) 5 jajek gotuje na twardo, studzę i kroje na kawałki.  Wrzucam je do salaterki. Po jajkach wędrują do niej : puszka odcedzonej słodkiej kukurydzy, słoiczek marynowanego selera, także odcedzonego.  4  plastry szynki konserwowej kroję w kostkę i dodaję do warzyw. 4 krążki ananasa z puszki osuszam papierowym ręcznikiem i kroje w kostkę. Ląduję on w salaterce.  Na koniec daję odrobinę soli i pieprzu i kilka łyżek dobrego majonezu;-) Mieszam wszystkie składniki i nie pozostaje już nic innego jak ją smacznie zjeść;-)

Buraczki zasmażane

Buraczki zasmażane

Lubimy różne dodatki do obiadu, sałatki, surówki i pikle. Często się zdarza , że zapominamy o burakach, a są one idealne jako dodatek do mięs:-) Dzisiaj Wam powiem jak zrobić buraczki zasmażane. 5 średnich buraków wkładamy do garnka , zalewamy wodą i gotujemy około godzinę. Po tym czasie buraki odcedzamy, studzimy i obieramy ze skórki. Trzemy buraki na tarce o dużych oczkach. Przekładamy do rondelka. Dodajemy kilka łyżek wody. Dosalamy do smaku. Na małym ogniu gotujemy kilka minut ciągle mieszając. Dodajemy szczyptę kwasku cytrynowego dla podkreślenia koloru. Teraz należy buraczki spróbować , może potrzebny będzie cukier;-)Na koniec robimy zasmażkę, czyli na małej patelni rozpuszczamy 3 łyżki oleju, dajemy 1 łyżkę mąki pszennej, szybko mieszamy, dajemy do buraczków. Jeszcze ostatnie mieszanie i nie pozostaję juz nic innego jak je smacznie zjeść;-)