Spaghetti z mięsem

Włoski specjał, czyli makaron z sosem

Dzisiaj odwiedzimy kuchnię włoską;-)ale taką z przymrużeniem oka, dlaczego? Ano dlatego , że najlepsza kuchnia włoska jest we Włoszech;-) My zrobimy po prostu makaron z sosem pomidorowym i mięsem. Będę potrzebowała:

– pół kilo mięsa wieprzowo wołowego

– 1 cebulę

– pół litra soku pomidorowego

– świeżą bazylię

– 3 ząbki czosnku przeciśniętego przez praskę

– oliwa z oliwek

– paczka makaronu spaghetti

Mięso podsmażam na rozgrzanej patelni na oliwie z czosnkiem, pomidorami i bazylią ( można kupić gotową , znanej firmy, której nazwy jeszcze nie mogę napisać) ;-).Dodaje czosnek, pokrojoną w kostkę cebulę i sos pomidorowy. Teraz całość muszę doprowadzić do wrzenia, aby nadmiar sosu wyparował. Doprawiam solą i pieprzem, można dodać też paprykę w proszku. Jeżeli sos będzie za kwaśny dodaję łyżeczkę cukru, a jeżeli za słodki łyżeczkę soku z cytryny. Gotuję makaron, nakładam na niego sos, dekoruję bazylią i mogę go smacznie zjeść;-)

Bułki z jagodami

Bułeczki z jagodami

Powiem Wam dzisiaj jak zrobić pyszne jagodzianki;-) Będę potrzebowała :

– 10 dkg drożdży, 2 łyżki gorącej wody

– 1 i pół szklanki  dobrze ciepłego mleka, pół kilo mąki pszennej

–  50 g cukru, 50 g miękkiego masła albo margaryny

– 1 jajko całe i 3 żółtka

– białka z jajek

Drożdże mieszam z wodą. Dodaję mleko i mąkę. Następnie cukier i masło. Na koniec całe jajko. Ciasto można zagniatać ręcznie drewnianą łyżką . Ja używam miksera z końcówkami do wyrobu chleba ( to takie śruby) 😉 Na wolnych obrotach mieszam ciasto, dodając powoli po jednym żółtku. Gotowe ciasto zostawiam do wyrośnięcia nawet na godzinę. Przykrywam więc je ściereczką , zostawiam w ciepłym miejscu i czekam… Po godzinie mieszam ciasto jeszcze raz. Jeżeli za bardzo klei się należy dodać mąkę, aby uzyskało ładną i gładką konsystencję. Odrywam po kawałku ciasta , do środka wkładam po kilka sztuk jagód.  Zagniatam lekko w kulkę i odkładam na stolnicę posypana mąką. Przykrywam ściereczką i znowu czekam, około pół godziny. W tym czasie blachę z piekarnika wykładam papierem do pieczenia. Smaruje ją margaryną i układam bułeczki obok siebie, uważając żeby nie dotykały się;-) Przed pieczeniem smaruję bułeczki białkiem , które zostało z jajek . Piekę 15 minut, w temperaturze 190 stopni. Po wyjęciu z piekarnika nie pozostaję już nic innego jak je smacznie zjeść;-)

Schab pieczony w miodzie

Schab pieczony w miodzie

Lubię upiec mięso niż kupować wędlinę w sklepie. Po pierwsze pieczone dłużej poleży w lodówce, po drugie jest smaczniejsze i po trzecie mogę dodać miód;-)Dzisiaj pokażę jak upiec schab, żeby nie był wysuszony i pachniał miodem;-) Kilogram schabu wkładam w marynatę. Czyli będę potrzebowała:

– olej, może być smakowy ( ja użyłam z czosnkiem i bazylią )

– sól ziołową, pieprz, papryką słodką, świeże listki majeranku

– kilka łyżek miodu

– rękaw do pieczenia

W marynatę , ale bez miodu, wkładam mięso na możliwie długo .Parę godzin, a najlepiej na noc. Po tym czasie wkładam mięso do rękawa do pieczenia. Zawiązuję rękaw i piekę półtorej godziny w temperaturze 170 stopni. Pod koniec pieczenia, otwieram piekarnik, przecinam rękaw i do sosu , który się wytworzył dodaję miód. Pozwalam mu się połączyć z płynem, po czym oblewam mięso tą mieszanką;-)Wyłączam piekarnik, ale mięso pozostaje w nim jeszcze około 20 minut. Moi Drodzy, teraz już nie pozostaję nic innego jak je smacznie zjeść;-)

Grillowana pierś z kurczaka

Grillowana pierś kurczaka

Pogoda za oknem nie nastraja na odpoczynek i jedzenie poza  domem. Ale i w domu można poeksperymentować;-) Zrobimy pierś z kurczaka, grillowaną;-) Nie trzeba dużego nakładu pracy i pieniędzy. Pierś z kurczaka myjemy dokładnie, wycinamy tłuste żyłki i dzielimy na kotlety. Każdy kawałek obtaczamy w przyprawach czyli w pieprzu, soli ziołowej, można użyć gotowej przyprawy;-) i kilku kroplach oleju. Ja użyłam oleju z czosnkiem i bazylią. Jak mamy w domu grill elektryczny to nakładamy pierś , zamykamy i pieczemy aż uzyska piękny złoty kolor. Można zrobić to też na patelni. Pierś z kurczaka nie wymaga długiego przygotowywania. Nie pozostaję więc już nic innego jak ją smacznie zjeść;-)

Kopytka

Kopytka

 

Mimo, że jestem mięsożerna lubię od czasu do czasu zjeść jakieś kluchy. Zrobię więc kopytka. Kilogram ziemniaków ugotuje w lekko osolonej wodzie. Przestudzę, przecisnę przez praskę.

W dość dużym garnku zagotuje wodę. A do ziemniaków dodam 1 jajko i szklankę mąki pszennej. Teraz zagniotę ciasto na jednolita masę, lekko klejącą. Ciasto podzielę na 6 części. Z każdej uformuję wałek grubości palca. Obtoczę w mącę, spłaszczę, i pokroję w ukośne kawałki.

Woda już się zagotowała, więc wrzucam ostrożnie kopytka, w niedużych porcjach żeby się nie skleiły podczas gotowania. Po 2 minutach wyjmuję łyżką cedzakową .Ja uwielbiam kopytka podsmażone na złoty kolor. Nie potrzebuję do nich żadnych dodatków… oprócz widelca. Nie pozostaje mi już nic innego jak je smacznie zjeść;-)

 

 

Naleśniki z serem

Naleśniki z serem

Najprostsza do zrobienia potrawa to naleśniki;-)na ciasto potrzebujemy:

– 1 i pół szklanki mąki pszennej

– 1 jajko

– 1 szklankę mleka

– 1 szklankę wody i odrobinę soli

Wszystkie składniki mieszamy mikserem na jednolitą , gładką i lekko lejąca masę. Na rozgrzanej patelni smażymy naleśniki z obu stron po 2 minuty każdą. Na nadzienie będziemy potrzebowali:

– kostkę sera białego

– 1  żółtko

–  kilka łyżeczek cukru pudru

Szybko łączymy składniki i mamy gotowe nadzienie. Rozkładamy je po naleśniku, zawijamy i …gotowe;-)Nie pozostaje już nic innego jak je smacznie zjeść;-)

Zupa z kurek

Zupa z kurek

Kto nie jadł jeszcze kurek to ma ostatnią szansę;-) Dzisiaj polecam zupę z tych pysznych grzybków. Wszystkie zupy staram się gotować na jakimś mięsie, żeberko albo skrzydełko jak najbardziej pasuje;-) Wiec takie skrzydełko dajmy na to, wkładam do garnka, zalewam wodą , dodaje liść laurowy, pieprz w ziarenkach, ziele angielskie, sól ziołową i gotuje jakieś 30 minut. W między czasie kurki dokładnie myję , jak są większe to kroję na cząstki, jak mniejsze to w całości. Wrzucam do garnka z wywarem. Ziemniaki obieram, kroję w kostkę i dodaje do zupy. Całość gotuję do miękkości ziemniaków. Po ugotowaniu doprawiam śmietaną i koperkiem, jak trzeba to dosalam. Nie pozostaję już mi nic innego jak ją smacznie zjeść;-)

Zielona sałatka

Szybka zielona sałatka

Wiecie jaka jest najszybsza sałatka świata? Jak nie wiecie to popatrzcie;-) Sałatę lodową kroję na kawałki. Wydrążoną z pestek cukinie traktuję w ten sam sposób. Pół czerwonej cebuli kroję w piórka, a ogórek w kosteczkę. Wszystko to mieszam z olejem z dodatkiem soli i odrobiną pieprzu;-)Czyż nie jest szybka?;-) Nie pozostaje mi już nic innego jak ją smacznie zjeść;-)

Oszukane ananasy

Oszukane ananasy

 

Jeżeli chcemy zrobić wrażenie na naszych przyjaciołach, zrobimy dzisiaj coś co będzie smakowało wybornie. Będą to cukinie w zalewie ananasowej. Na zalewę potrzebujemy 1 kilogram cukru, 1 szklankę wody,1 szklankę octu. Płyn musimy zagotować, a następnie wrzucić do niego 10 goździków, dokładnie tyle ile podaję.;-) Ani jeden więcej ani jeden mniej. Nie chcemy żeby nasze ananasy przeszły goryczą.

 

2 średnie cukinie obieramy ze skórki, wyjmujemy miąższ ze środka .Kroimy na małą kostkę. Wrzucamy cukinię do zalewy i gotujemy przez 15 minut. Po tym czasie wlewamy aromat ananasowy, który z pewnością kupimy w każdym sklepie.

 

Gorącą cukinie wkładamy do słoika, pamiętając o wyjęciu  goździków. Podajemy ją do dań z mięsa, jako dodatek do naleśników,  albo jak przekąskę do schrupania w czasie oglądania nudnego meczu;-)

 

Domowa pizza

Domowa pizza

Żeby zjeść dobrą pizzę nie musimy wychodzić z domu, no chyba , że po produkty do jej zrobienia. Będziemy w takim razie potrzebowali:

– 2 i pół szklanki mąki pszennej

– 10 dkg drożdży

–  1 szklankę bardzo ciepłej wody

– pół łyżeczki soli, pół łyżeczki cukru, 2 łyżki oliwy

Mąkę wsypuje do miski. Robię w niej dołek, w który wsypuje pokruszone drożdże. Dodaję cukier i odrobinę wody. Mieszam masę, ale tylko tą w dołku;-)odstawiam na 10 minut pod przykryciem. Po tym czasie, dodaję oliwę, sól i resztę wody. Zagniatam ciasto i znowu odstawiam na 10 minut. Blachę smaruje oliwą, wykładam ciasto i palcami rozciągam je jak najbliżej brzegów. Dokładnie wypełniam całą powierzchnie blachy. Uważam przy tym aby nie rozerwać ciasta;-) Jeśli chodzi o dodatki do pizzy, mam pole do popisu. W moich pizzach będą na pewno: ser żółty, salami, cukinia, kurki, czosnek, tuńczyk, bazylia, oregano, tymianek, cebula. W każdej będzie coś innego. Można więc wybierać;-)Pamietajmy o koncentracie pomidorowym, parę kropli na surowe ciasto nada pizzy miły smak;-)Pizzę pieczemy około 20 minut w rozgrzanym do 170 stopni piekarniku. Nie pozostaję mi już nic innego jak je wszystkie smacznie zjeść;-)